menu

Citron Sirop de citron suisse D.R

Citron

Saveur : Agrume.

Nos sirops sont travaillés avec l'ensemble du citron mais le "secret" réside dans l'attention particulière que nous portons au travail du zeste. En effet, le zeste de citron contient un composé appelé citral qui est immédiatement identifiable comme "citronné". Des notes aromatiques de rose, de lavande et de pin sont également présente, presque herbacées et toutes sont pleinement libérées pendant le mijotage. Nous ne faisons pas d'adjonction d'acide citrique (ce serait dénaturé le fruit !) mais utilisons le jus naturel du citron  afin d'apporter une saveur nette et fraîche. 
Le sirop de citron la suisserie est très combinable, de l'apéritif au dessert, en salé et en sucré, en boisson principal, en cocktail, en assaisonnement ou en marinade. 

Associations aromatiques : amande, aneth, anis, artichaut, asperge, basilic, brocoli, câpre, caviar, chocolat (noir et banc), citron vert, cumin,  coriandre (graines et feuilles), genièvre, gingembre, menthe, myrtille, noix de coco, olive, orange, persil, piment, romarin, rose, safran, thym, tomate. 

Sirop utilisé